Белая рыбка под овощным соусом

Подготавливаем рыбку. У меня был просто минтай. Очищаем, промываем, удаляем хребет и все косточки/плавники. Можно взять готовое филе. Так же можно брать любую другую белую рыбу-треска, тилапию и т. д. После того как подготовили филе маринуем его. Солим, перчим, выдавливаем через пресс чеснок. Обмазываем этой смесью рыбку и оставляем примерно на 1 час.

Занимаемся овощами. Лук режем полукольцами. Перец болгарский - полукольцами, морковь натираем на терке. Я люблю острое поэтому мелко нарезаю красный острый перец и чищу чеснок.

Далее обжариваем овощи. Сначала морковь, до появления желтоватого оттенка, добавляем перец, еще жарим минуты 3, добавляем морковь, острый перец, и чеснок, пропущенный через пресс. Добавляем 2 столовых ложки томатной пасты. Для тех, кто хочет подливку погуще, можно добавить 1 ст. ложку муки, тщательно размешать и добавить 200 мл тёплой воды. Лавровый лист. Все потушить 5 минут

Рыбку нарезаем на кусочки. Сантиметров по 5-6. Укладываем на дно формы. Заливаем все овощным соусом, накрываем фольгой и ставим в духовку. Температура 220 градусов, минут на 20.

Готово! Подавать можно с гарниром. Вместо гарнира может быть рис, картофельное пюре. Я ем просто рыбку и овощи. Приятного аппетита!