Эклеры

Name: Эклеры
Ingredients: мл.вода; гр.мука; гр.сливочного масла или маргарина; ч.л соли; яиц; Для крема:; л.молоко; яйца; ст.л мука; ст.л крахмал; гр сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор culinary boutique r

Ингредиенты

мл.вода 250
гр.мука 150
гр.сливочного масла или маргарина 100
ч.л соли 1/3
яиц 5
Для крема:
л.молоко 0,5
яйца 3
ст.л мука 2
ст.л крахмал 2
гр сливочного масла 150

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.

Муку просеять.

Масло, соль и воду соединить в небольшой кастрюле и на медленном огне довести до кипения. Ввести муку и,интенсивно помешивая, проварить до образования белого налёта на дне кастрюли.

Дать остыть тесту 2-3 минуты. Ввести по одному яйца. Тесто должно получиться мягким и блестящим.

Ложкой выложить тесто на противень на расстоянии 2-3 см.

Выпекать 20-35 минут, не открывая духовки, затем уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать ещё минут 15.

Приготовить крем: венчиком взбить сахар, яйца, муку, крахмал и ваниль.

Молоко довести до кипения и тонкой струйкой непрерывно помешивая ввести основу. Вернуть на огонь и варить до первых булек

Остудить крем и ввести мягкое сливочное масло.

Остывшие эклеры наполнить кремом и присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

...