Зразы картофельные с рыбой

Лук порезать мелко и обжарить сильно в растопленном масле. Картошку почистить, отварить до готовности, добавить яйцо, лук вместе с его маслом, соль по вкусу и хорошенько размять в однородную массу.

Отдельно размять вилкой рыбу. И, если желаете, добавить зелень.

Из картофельной массы сформировать лепёшки толщиной около 3 см и диаметром 8-10 см. На середину каждой выложить начинку и скрепить, скатать в шарики. Обвалять их в панировочных сухарях.

Обжарить зразы на масле на раскалённой сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки. Подавать сразу, горячими, обязательно - со сметаной и по желанию - со свежими овощами и зеленью.