Скумбрия в луковой шелухе

Скумбрию разморозить, выпотрошить.

В кастрюлю высыпаю жменю луковой шелухи (не забудьте помыть) и заливаю 1 литром воды. Как закипит- варить 15 мин. Процедить. Добавить соль, сахар и специи. Довести до кипения, выключить и дать остыть. В остывший маринад добавляю жидкий дым.

Рыбу залить маринадом. Я рыбу готовлю в банке, можно в любой ёмкости. Главное, чтобы рыба была полностью залита маринадом. Оставить на 8 часов в комнате. Затем на 3 суток отправьте в холодильник.

Достаю из маринада, промокаю бумажным полотенцем и режу на кусочки. Приятного аппетита.