Уха из щуки в казане

У очищенный щуки отрезаем голову и хвост, жабры удаляем, тело щуки нарезаем на стейки примерно по 2 см.

Картофель режем достаточно крупно, морковь кружочками, лук четверть кольца (одну луковицу). Зелень мелко нарезаем.

В казан наливаем 5 л воды и ставим на огонь, как закипит опускаем в него голову и хвост щуки, так же чищенную целую луковицу, варим 20 минут.

Затем достаём голову и хвост и лук из бульона. Добавляем картофель и морковь и доводим до кипения.

Как все закипит кладем стейки рыбы и нарезанный лук. Солим перчим, добавляем лавровый лист и варим минут 15.

Через 15 минут по старой рыбацкой традиции вливаем 100 гр водки.

Добавляем всю зелень и доводим до кипения.

Ну и обязательный штрих тушим головешку в ухе, чтоб предать вкус костра. Приятного аппетита.