Краффины

В миску добавить воду, 50 г растопленного масла, добавить сахар (50) г. Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой плёнкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через 10-15 мин на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Добавить в опару просеянную муку и соль. Замесить тесто. Ёмкость с тестом накрыть пищевой плёнкой и поставить в теплое место для подъёма. Тесто должно увеличиться в объеме.

Тесто разделить на 6 равных частей. Тесто покатать в шарик. Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин. Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой. Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным. Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом. Лучше рукой. Свернуть в рулет. Разрезать рулет на две равные части.

Сформировать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать, как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так, чтобы разрез оказался сверху. Выложить в форму для маффинов. После того, как сформировали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой плёнкой и поставить на расстойку на 60 мин. Выпекать при 200 гр 20-25 минут. Готовые краффины наполнить любым джемом. Или можно не заполнять. По желанию.