Чили кон... тыква

Name: Чили кон... тыква
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Тыква (бутылочная); Красная паприка; Красный лук; Чипотле (in adobo); Лавровый лист; Кумин; Корица; Свежие или консервированные томаты; Фасоль (400 гр каждая); Оливковое масло; Чеснок; Порошок Чили (); Бульон куриный или овощной; Авокадо; Кинза рубленая по желанию; Хлопья Чили перца по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Веганская версия знаменитого во всем мире «Чили кон Карен». Блюдо получается не менее...

40 мин

6-8 порций

Ингредиенты

Тыква (бутылочная) 1 шт.
Красная паприка 2 шт.
Красный лук 2 шт.
Чипотле (in adobo) 1/2 ст. л.
Лавровый лист 1 шт.
Кумин 1 ч. л.
Корица 1/4 ч. л.
Свежие или консервированные томаты 500 г
Фасоль (400 гр каждая) 2 бан.
Оливковое масло 2 ст. л.
Чеснок 4 шт.
Порошок Чили () 1 ст. л.
Бульон куриный или овощной 2 чаш.
Авокадо 2 шт.
Кинза рубленая по желанию
Хлопья Чили перца по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Лук, тыкву и паприку нарезать кубиками. Обжарить на двух ложках растительного масла до прозрачности лука.

Мелко нарубить чеснок и чипотле перец (его можно добавить и больше... смотрите по вкусу) добавить в сковороду вместе с лавровым листом. Добавить соль, перец, корицу, кумин и порошок Чили (с ним поосторожней...)

Добавить кубиком нарезанные томаты (или консервированные) и фасоль. Я добавила ещё немного цветной капусты. Просто люблю её ☺️. Влить бульон, накрыть крышкой и тушить до готовности тыквы.

Если останется слишком много жидкости откройте крышку и выпарите лишнюю. Достаньте лавровый лист.

Выложить блюдо на тарелки и положить наверх несколько ломтиков авокадо. Можно посыпать рубленой петрушкой или хлопьями чили перца.

...