Запечённый палтус на подушке из лука и помидора

Рыбу нарезаем на стейки, моем, осушаем салфеткой. Соль, перец, Специи. Пусть пока постоит.

Режем лук, помидор кубиком. Обжариваем на оливковом масле сначала лук, потом к нему добавляем помидор. Подушка готова.

Выкладываем подушку в на дно формы, сверху укладываем рыбку. Режем второй помидор на пластинки и сверху накрываем рыбу.

Духовку разогреваем на 200 градусов и готовим 30 мин.

Можно при подаче ещё добавить зелень. Но у меня был приготовлен в качестве гарнира свежий салат.

Приятного аппетита.