Обед Суп

Тыквенный суп на кокосовом молоке с креветками

Name: Тыквенный суп на кокосовом молоке с креветками
Ingredients: тыква; свежего корня имбиря; чеснока; большие луковицы; ч.л (без горки) порошка карри; питьевой воды; кокосового молока; королевских креветок; Оливковое масло; Соль, чёрный перец; Листья кинзы для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Frau Victori

Пряный, насыщенный, пикантный.

Ингредиенты

тыква 700 г
свежего корня имбиря 4 см
чеснока 4 зубчика
большие луковицы 2
ч.л (без горки) порошка карри 1
питьевой воды 1 л
кокосового молока 400 мл
королевских креветок 16 шт
Оливковое масло
Соль, чёрный перец
Листья кинзы для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Очистите тыкву для супа и нарежьте средними кусками. Выложите на застеленный пергаментом противень, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и запеките в разогретой до 200°С духовке до мягкости, 20–25 мин.

Очистите и мелко порубите свежий корень имбиря и зубчики чеснока. Отложите в маленькую мисочку примерно 1 ч. л. этой смеси и оставьте до использования.

В большой кастрюле для супа с толстым дном нагрейте оливковое масло, положите нарезанный лук, обжаривайте до мягкости, 5 мин. Добавьте основную массу имбиря с чесноком и обжаривайте 2 мин.

Всыпьте порошок карри, перемешайте, через 30 сек. влейте воду. Доведите до кипения суп на сильном огне, затем положите запеченную тыкву, варите 7–10 мин.

Одновременно в сковороде нагрейте немного масла, положите креветки и отложенный имбирь с чесноком, посолите и поперчите, обжарьте с двух сторон до готовности, 3 мин.

Взбейте тыквенный суп блендером, влейте кокосовое молоко, посолите и поперчите, прогрейте до кипения. Разлейте суп по тарелкам, в каждую выложите креветки и листья кинзы, подавайте немедленно.

...