Эклеры

Берём кастрюлю добавляем стакан холодной воды, масла, и сахар и ставим на огонь. Перемешиваем пока масло не раствориться и доводим до кипения, но не кипятить. Добавить муку помешивая и сразу выключить газ. Немного остужаем и по одному добавляем яйца. Перемешиваем деревянной ложкой до однородной массы.

На противень припудренный мукой выкладываем массу ложкой (можно кондитерским мешком) и ставим в духовку на 40 минут (ДВЕРЦУ НЕ ОТКРЫВАЕМ!!!могут осесть).

Сгущённое молоко взбиваем с маслом (оно должно постоять при комнатной температуре примерно 1-2 час). Ставим крем охлаждаться в холодильник. Можно и заварной крем.

Охлаждённые эклеры начинить начинкой. И приятного аппетита!!!