Трубочки с кремом

Name: Трубочки с кремом
Yield: примерно на 20-25 штук
Ingredients: тесто:; муки; сливочного масла; сметаны; крем:; соли; ванильного сахара; молока; желтка; кукурузного крахмала; сахара; сливочного масла; еще:; сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Рассыпчатое, нежное тесто со сладким, ароматным заварным кремом - трубочки из детства!

примерно на 20-25 штук

Ингредиенты

тесто:
муки 250 г
сливочного масла 125 г
сметаны 125 г
крем:
соли щепотка
ванильного сахара 1 пакетик
молока 1 стакан
желтка 3
кукурузного крахмала 2 столовые ложки
сахара 100 г
сливочного масла 125 г
еще:
сахарная пудра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать муку, соль и холодное масло, перетерев руками или в комбайне насадкой "нож" до мелкой крошки. Добавить сметану и замесить тесто (вручную или в комбайне насадкой для теста). Завернуть в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник. Рабочую поверхность присыпать мукой и тонко (1-2 мм) раскатать тесто. Нарезать тесто на длинные полоски шириной около 1,5 см. Каждую полоску накрутить на специальные металлические конусы (можно сделать из фольги), начиная с узкой стороны.

Выложить на противень, выстланный пекарской бумагой или на силиконовый коврик. Выпекать в духовке (200) 10-12 минут.

Приготовить крем. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить крахмал, перемешать. Влить молоко, перемешать. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести крем до загустения. Крем полностью остудить. Взбить размягченное масло и постепенно добавить в крем, взбив до однородности. Остывшие трубочки наполнить кремом и посыпать сахарной пудрой.

...