Пирог из дрожжевого теста с капустой и мясом

Дрожжи залить водой(простоквашей)

Влить масло, затем добавить дрожжи с водой, все хорошо перемешать и всыпая муку частями, замесить тесто.По объему должно получиться половина кастрюли, тесто не забивать.Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.Это тесто универсальное, подходит для любой начинки.

Пока тесто в холодильнике, готовите начинку:на сковороде обжариваете фарш(посолить, поперчить)как только фарш слегка обжарится, добавить мелко нарезанный лук, продолжаем дарить, как только лук будет готов в фарше, добавляем квашенную капусту, перемешивая обжариваем фарш до готовности,в конуе приготовления, добавляем в фарш 30-50г гр. сливочного масла.Накрываем крышкой, фарш нам нужен теплый.

Достаем тесто из холодильника, в кухне должно быть тепло.

Посыпьте чистый стол мукой, достаньте тесто из кастрюли,раскатайте тесто, разделите на 2 части.Одну часть раскатать в лепешку 2-3 см, на размер формы, в которой будете выпекать.Форму предварительно смазать подсолнечным маслом и слегка припудрить мукой.На дно формы выложить лепешку изтеста и завести на бортик формы, выложить фарш на тесто в форме, равномерно распределить.

Раскатать оставшееся тесто в лепешку 1-1,5 см толщиной, накрыть сверху фарш в форме и соединить по краям.Смазать пирог желтком яйца и оставить немного подойти.

Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов, когда температура в духовке установится, ставим пирог выпекаться.Выпекаем пока пирог не станет румяным.Как на фото.Приятного аппетита!

Для того, чтобы испечь 2 пирога(сладки и не сладкий),количество ингредиентов увеличиваем вдвое.