Перемечи

Муку просеиваем и смешиваем с дрожжами.

В кастрюльку наливаем молоко и воду и немного нагреваем (до 35 градусов).

В молочную смесь вливаем растительное масло, добавляем яйца, соль и сахар по вкусу, перемешиваем.

Теперь начинаем постепенно всыпать муку и замешивать тесто. Накрываем кастрюлю с тестом полотенцем и ставим в тепло на 40 минут. Затем обминаем его и опять ставим в тепло минут на 30-40.

Пока тесто подходит, мы пропускаем мясо с репчатым луком через мясорубку, солим и перчим его, тщательно перемешиваем.

Если тесто к этому моменту уже подошло, то мы еще раз обминаем его и разделяем на небольшие кусочки.

Каждый кусочек немного придавливаем и в центр его кладем немного начинки. Края теста собираем сверху по кругу так, чтобы в центре осталось отверстие. Немного приминаем перемячи.

В сковороду с высокими бортами наливаем растительное масло так, чтобы оно накрывало перемячи наполовину. Когда масло нагреется, выкладываем перемячи отверстием вниз и жарим, пока не появится золотистая корочка.

Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Приятного аппетита!