Суп с овощами и фрикадельками

Десять дней поглощения различных блюд не прошли даром - наверняка каждый прибавил по паре килограмм 🤔😉. Пора устраивать разгрузочные дни... Лёгкий супчик с фрикадельками как нельзя кстати! Горяченький, вкусненький, с хрустящей горбушечкой хлеба...ммм...👌

Сначала ставим кастрюлю с водой на плиту, пока вода греется, почистим и нарежем овощи: картофель - кубиками, морковь - кусочками, перец - полосками, помидоры - четвертинками. В фарш добавляем мелко нарезанные репчатый и зеленый лук, укроп, рис, соль, специи, 2 ст.л.воды, хорошо все перемешиваем и формируем маленькие шарики. Когда вода закипит, опускаем туда фрикадельки и лавровый лист. Снимаем пену шумовкой.

Ждем, пока вода снова начнет кипеть, добавляем картофель, убавляем огонь до слабого кипения. Варим 10 минут. За этот время делаем зажарку - на масле обжариваем последовательно морковь, перец, лук, помидоры, затем тушим все вместе 5 минут, выключаем. Добавляем зажарку в суп, перемешиваем и томим на небольшом огне 5 минут после закипания. Добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока. Выключаем.

Подаем, посыпав мелко нарезанной зеленью, со свежим хлебом. Можно подавать со сметаной для любителей. Приятного аппетита!