Буженина запечённая Буженина в фольге

Буженина из свиной шеи, запечённая в фольге в духовке

Name: Буженина из свиной шеи, запечённая в фольге в духовке
Yield: 10 порций
Ingredients: свиная шея; чеснок; перец красный молотый; перец черный молотый; базилик сушёный молотый; горчица; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина

Процесс приготовления буженины - простой, но требует времени.

14 часов

10 порций

Ингредиенты

свиная шея 1 кг

чеснок 1 головка

перец красный молотый 1/2 ч.л.

перец черный молотый 1/2 ч.л.

базилик сушёный молотый 1 ч.л.

горчица 1 ст.л.

соль 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо хорошо промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Мясо должно быть абсолютно сухим.

Почистить чеснок, удалить зелёную сердцевину и нарезать зубчики вдоль.

Смешать красный и чёрный перцы вместе с базиликом.

Чеснок обвалять в специях и соли.

По всей поверхности мяса сделать проколы ножом и вставить в них чеснок.

Смазать мясо со всех сторон горчицей и обсыпать оставшейся смесью специй.

Поместить мясо в контейнер, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник не менее чем на 12 часов.

В форму поместить фольгу, на неё выложить мясо. Завернуть мясо плотно, чтобы сок не вытекал.

Форму с мясом поставить в холодную духовку, выставить температуру 180 градусов и запекать мясо 1.5 часа. Затем температуру снизить до 160 градусов и запекать буженину из свинины в фольге в духовке ещё 15 минут.

Духовку выключить и оставить там мясо ещё на пару часов. После этого аккуратно развернуть фольгу и слить образовавшийся мясной сок.

...