Обед Суп

Суп из брокколи с креветками

Name: Суп из брокколи с креветками
Ingredients: воды или овощного бульона; кокосовых сливок (можно заменить обычными); брокколи; клубня картофеля (картошка скорей для густоты, чтобы не использовать крахмал, как загуститель); большая луковица; крупных долек чеснока; петрушки; соль; лавровый лист; черный перец; крупных очищенных креветок; сливочное масло; порошка карри; лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шляховая

Иногда мне приходится слышать, что супы с брокколи пресные. Не согласна. Смотря что...

Ингредиенты

воды или овощного бульона 1 литр
кокосовых сливок (можно заменить обычными) 200 мл
брокколи 500-700гр
клубня картофеля (картошка скорей для густоты, чтобы не использовать крахмал, как загуститель) 1-2
большая луковица 1
крупных долек чеснока 5-6
петрушки пучок
соль
лавровый лист
черный перец
крупных очищенных креветок 200гр
сливочное масло 3 ст.л
порошка карри щепотка
лимонного сока 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Овощи следует почистить и промыть тщательно под проточной водой. Нарезать мелко.

В кастрюле распустите 1 ст.л. масла. Лук и и часть чеснока обжарить на масле до прозрачности. 2-3 дольки чеснока оставьте для креветок.

Добавить картофель и брокколи, соль, перец, карри и сливки. Потушить овощи до полу готовности. Добавить горячий бульон или воду. Оставить варить на маленьком огне. Проверьте на соль. Добавьте лавровый лист, пусть немного покипит и отдаст аромат.

Петрушку мелко нарежьте и добавьте в суп. В конце, когда овощи будут готовы полностью влейте лимонный сок.

Погружным блендером доведите суп до однородного состояния, предварительно убрав лавровый лист.Оставьте его на очень маленьком огне, чтобы он не остыл пока вы занимаетесь креветками

Время приготовить креветки. Они уже почищены и обсушены. На сковороде распустить 2 с.л. сливочного масла. Мелко нарезать чеснок, слегка потушить в масле, добавить креветки и жарить помешивая 3-5 минут. Дольше не надо, иначе они станут резиновыми, а нам их еще в суп добавлять.

Горячий суп разлить по тарелкам, добавить 4-6 креветок и зелень петрушки. К такому супу отлично подать крутоны с чесноком.

Сухарики можно приготовить из остатков белого хлеба. Нарезать хлеб на кубики,слегка полить оливковым маслом, выдавить чеснок (по вкусу), перемешать и поставить в горячую духовку. Только начнут румянится, перемешайте.Оставьте ещё на несколько минут и вынимайте из духовки, иначе могут подгореть

...