Кавказская кухня Грузинская кухня

Хинкали на заварном тесте по-грузински

Name: Хинкали на заварном тесте по-грузински
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 24 порции
Ingredients: На тесто для хинкали:; Вода (кипяток) 250 мл.; Соль 1 ч. л; Растительное масло 2-3 ст. л; Пшеничная мука 600 гр; Куриное яйцо 1 шт; Говяжий бульон 400 мл; Начинка на хинкали:; Смесь перцев по вкусу; Мясной фарш (говядина+индейка) 550-600 гр.; Репчатый лук 1 головка; Чеснок 2 зуб; Кинза по вкусу; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 5 человек готовили

Петр Пашков

А вот и красота вкуснейшая!!!

Петр Пашков

Пока только налепил, скоро буду готовить!

Екатерина Сергеева

Благодарю за рецепт! С первого раза удачно. Тесто держит бульон, начинка вкусная🤗

Евгения Гачева

Вкуснятина

irina lysova

Хинкали - это хинкали!

Добавить
фотоотзыв

Автор Елена Машнич Сибирячка

Удачный рецепт приготовления замечательного блюда грузинской кухни, которое приятно...

110 минут

24 порции

Ингредиенты

На тесто для хинкали:
Вода (кипяток) 250 мл.
Соль 1 ч. л
Растительное масло 2-3 ст. л
Пшеничная мука 600 гр
Куриное яйцо 1 шт
Говяжий бульон 400 мл
Начинка на хинкали:
Смесь перцев по вкусу
Мясной фарш (говядина+индейка) 550-600 гр.
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 2 зуб
Кинза по вкусу
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Выливаем в большую миску 250 миллилитров кипятка, затем высыпаем в нее 1 чайную ложку соли, выливаем 2-3 столовые ложки растительного масла, высыпаем большую часть от 600 граммов просеянной пшеничной муки.

Разбиваем в миску с тестом 1 куриное яйцо, после чего высыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто, после чего продолжаем вымешивать тесто в миске руками. Выкладываем тесто на стол и продолжаем его тщательно вымешивать 10-15 минут, затем собрав в комок убираем на 30 минут в целлофановый пакет.

Выкладываем в глубокую миску 550-600 граммов приготовленного смешанного мясного фарша, после чего мелко нарезаем одну головку репчатого лука и выкладываем его в миску с фаршем, добавляем пропущенные через пресс 2 зубчика чеснока, красный, чёрный перец и соль по вкусу.

Мелко нарезаем зелень кинзы по вкусу, затем выкладываем ее в общую миску, после чего выливаем в нее 400 миллилитров говяжьего бульона и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты. Приготовленную начинку убираем в холодильник на 30 минут и даем ей немного пропитаться специями.

По прошествии времени делим тесто на 2 части и делаем из него колбаски, которые затем обваливаем в муке и нарезаем на необходимые по размеру кусочки, после чего раскатываем каждый кусочек теста до тонкой лепешки и складываем их стопкой.

Выкладываем на каждую лепешку по 1 столовой ложке приготовленной начинки, затем аккуратно собираем края теста над начинкой и плотно их сцепляем, после чего формируем хинкали.

Наливаем в кастрюлю необходимое количество воды и немного подсолив доводим ее до кипения, затем закрутив воду выкладываем хинкали и после закипания воды варим их 5 минут до полной готовности. Приятного Вам аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших сочных хинкали с идеальной начинкой по-грузински: https://youtu.be/U8h4ePeu98E

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E