Медовик

Займёмся приготовлением теста. 2 яйца взбиваем в кастрюльке с толстым дном с сахаром до пышности. После добавляем мягкое сливочное масло, мед, соду. Можно добавить имбирь, корицу или специальную смесь. У меня вот такая.

Ставим нашу кастрюлю на маленький огонь и варим нашу смесь, постоянно помешивая, до карамельного цвета.

Снимаем с огня и даем немного остыть. После всыпаем 4 ст муки и вымешиваем тесто. Выкладываем на стол и делим на равные части (я делила на 7 частей). Формируем шарики, накрываем пищевой плёнкой и убираем минут на 30 в холодильник.

Займёмся украшением для торта. Для этого нам понадобится молоко, шоколад и пузырчатая плёнка.

Шоколад растапливаем на водяной бане или другим удобным способом. Выливаем на фольгу или пищевую плёнку и разравниваем не очень толстым слоем. Сверху прикладываем плёнку пупырышками вниз, чтобы сформировать соты. Лишнее потом можно будет обрезать. Обратите внимание, чтоб пузырьки были надуты полностью, так соты получатся аккуратным. Убираем в холод.

Займёмся коржами. Тесто достаём из холодильника. На пекарьской бумаге, желательно с силиконовый покрытием, раскатываем тесто толщиной 2-3 мм, по тарелке подрезаем так, чтобы корж получился круглым. Каждый корж выпекаем минут 10-15 при 180°. Коржи должны быть мягкими, ориентируйтесь по своей духовке.

Обрезки тоже выкладываем на пекарьскую бумагу и выпекаем. Потом измельчаем блендером или руками в крошку. Они понадобятся для обсыпки торта.

Пока коржи выпекаются приготовим крем. В сметану высыпаем сахар и даем ей немного постоять, чтобы он начал растворяться. Добавляем ванилин и перемешиваем. Количество сахара регулируйте сами. Может понадобиться чуть меньше или больше.

Далее сборка торта. Можно воспользоваться разъемным кольцом, чтоб тортик получился ровным.

На блюдо выкладываем чуть-чуть крема, а сверху на него кладём корж. Это нужно для того, чтоб торт не скользил. Далее собираем торт как обычно.

Верх и бока обмазываем кремом. Сверху аккуратно кладём нашу шоколадную заготовку, которую предварительно обрезали от лишнего и сделали нужного нам размера.

Крошкой обсыпаем края и бока. Даем настояться тортику пару часиков в холоде. Вот такая прелесть получается в разрезе.