🍅 Вяленые томаты

Помидоры вымыть и обсушить. Далее разрезать на половинки или четвертинки, вырезать плодоножки и удалить из помидоров мякиш, удобнее это делать чайной ложкой.

Противень застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры плотно друг к другу (по мере подсыхания они уменьшатся в размере). Помидоры посолить и на серединку каждого капнуть оливковое масло.

Духовку нагреть до 60–100 градусов. Поставить противень с помидорами в духовку (дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась). Если духовка имеет функцию конвекция, то иногда, можно понижать температуру и включать конвекцию.

Сушить помидоры около 4–6 часов, в зависимости от размера.

Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить.

На дно чистой банки небольшого размера налить немного масла, добавить прованских трав, нарезанный на тонкие пластины чеснок и сверху помидоры на 1/3, залить маслом и так, чередуя помидоры, прованские травы, чеснок, оливковое масло, наполнить банку.

Помидоры слегка «утрамбовать», но сильно не придавливать их, сверху добавить немного розмарина, а затем залить остатками масла так, чтобы масло полностью покрывало помидоры (если не будет покрывать, то помидоры будут портиться). Закрыть крышкой и убрать в темное, прохладное место (лучше в холодильник).

Приятного аппетита!🌺