Классический "Медовик"

Готовим тесто! В кастрюльку кладём 2 яйца, 150 г сахара, 120 г мёда и 85 г сливочного масла. Ставим на средний огонь и нагреваем, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и масло не растает.

Добавляем чайную ложку соды. Быстро перемешиваем. Масса немного увеличится в объёме и посветлеет.

Снимаем с огня и добавляем 350 г просеянной хорошо перемешиваем.

На этом этапе тесто получается достаточно липким. Но жидким оно быть не должно! Теперь тесто нужно оставить на кухонном столе на 10 минут — «отдохнуть» и «созреть». Если и по прошествии этого времени тесто сильно липнет к рукам и столу, добавьте немного муки, не более 50-ти г, иначе тесто получится слишком плотным и будет совсем трудно раскатываться.

Готовое тесто нужно разделить на равные кусочки.У меня получается 9 коржей.

Также заранее нужно приготовить листы пергамента (бумаги для выпечки) — по количеству будущих коржей.

Перед тем, как приступить к раскатке, включим духовку. Выпекать коржи для медовика нужно при 180 градусах. Берём кусочек теста, разминаем, кладём на припылённый мукой лист пергамента.  Раскатываем тоненько. Накладываем вилкой каждый корж и выпекаем в духовке 180 градусов, 5 мин.

Вынимаем корж и сразу же обрезаем его по тарелке (квадратной или прямоугольной форме, если вы хотите соответствующий медовик). Обрезки сохраняем.

Для торта понадобится сметанный крем. Для этого сметану соединить со сгущенкой, добавить сахар и взбить миксером около 7 мин.

Собираем торт в кольце или разъемной форме. Каждый корж промазываем кремом по желанию я добавила мелко нарезанный чернослив, он придает кислинку.

Обрезки от коржей измельчаем и обсыпаем ими верх и бока торта. Торт должен постоять минимум 2 часа а лучше оставить на ночь.

Приятного чаепития.