Галушки для пёркёльта🇭🇺

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Сделать пюре, немного остудить.

Добавить яйцо и муку, соль и перец. Замесить тесто и дать ему немного отдохнуть (10-15 минут).

С помощью двух ложек формировать галушки, выложить их на присыпанную мукой поверхность. Обвалять в муке, придавая форму. Подсушить. Убрать в холодильник.

К моменту подачи: подготовить кипящую подсоленную воду, выкладывать галушки небольшими порциями, довести до кипения. Как только галушки всплывут, варим 3-5 минут.