Суп с фрикадельками, картофелем

Лук, морковь и чеснок очистить. Нарезать лук и морковь кубиками. Чеснок измельчить ножом. Картофель очистить и нарезать кубиками. Фарш посолить и поперчить. Вбить яйцо, перемешать. Всыпать сухари и снова перемешать. Сыр натереть на терке и добавить в фарш. Тщательно вымешать фарш со всеми компонентами. Несколько раз отбить фарш в миске, чтобы придать ему плотность. Из фарша руками скатать небольшие шарики - фрикадельки.

В сковороде разогреть немного растительного масла. Выложить фрикадельки в один слой. Периодически встряхивая сковороду, обжарить фрикадельки на огне чуть выше среднего до румяности. Обжаренные фрикадельки переложить со сковороды в другую посуду. В той же сковороде обжарить лук и морковь на среднем огне до легкой золотистости. Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту. Затем туда же выложить картофель и жарить еще 2 минуты.

Вскипятить воды.  Переложить обжаренные овощи в кастрюлю и залить их горячей водой. Добавить сушеные травы и лавровый лист.  Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и варить овощной бульон на медленном огне 15 минут. Затем добавить фрикадельки, дождаться, пока они всплывут, и варить еще 15 минут. Дать супу с фрикадельками и овощами настояться 10 минут и подавать. Приятного аппетита!