Лагман по-уйгурски

Говядину промыть, нарезать на кусочки, добавить специи кориандр, чили, перец чёрный, соль, добавить лук и морковь обжарить в казане, добавляем перец сладкий обжариваем, добавляем помидор (паста) после все залить водой, тушим примерно час.

Картофель очистить, промыть, нарезать средними кусками, добавляем в казан. Делаем лапшу яйцо смешать с водой, добавить соль, в просеянную муку вливаем смесь, постепенно замешивая, лапшу надо разрезать на полоски,смазать раст маслом,накрыть пленкой,ждем 20 мин, далее скрутить как на фото, намазать раст. маслом, накрыть плёнкой ждем 20 минут

После берем за конец теста и начинаем тянуть можно просто тянуть тогда лапша будет плоская, можно крутить руками тогда будет немного другая форма. Внимание, лучше лапшу не складывать, а сразу варить в подсоленной воде, когда лапша сварилась кладем её в казан, более подробный рецепт лапши будет в следующем рецепте, в классический рецепт добавляют еще репу или редис, но не стала добавлять), а в конце добавила зелень ☺