Турецкие булочки к завтраку

Name: Турецкие булочки к завтраку
Yield: 6 порций
Ingredients: Мука + 40-50 грамм на домес; Дрожжи; Вода; Сахар; Соль; Молоко; Масло слив.; Яйцо + желток; Паста тахини; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Климова

Такие слоеные и вкусные булочки готовят в Турции к завтраку. Готовятся они совсем...

2 часа

6 порций

Ингредиенты

Мука + 40-50 грамм на домес 2 стакана

Дрожжи 1/2 ч. л

Вода 40 мл

Сахар 3 ст. л

Соль щепотка

Молоко 125 мл

Масло слив. 50 гр

Яйцо + желток 1 шт

Паста тахини 125-140 гр

Сахар 6 ч. л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Дрожжи развести в небольшом количестве воды. В миске соединить все ингредиенты, кроме тахини, и хорошо перемешать. Постепенно добавить муку и вымесить тесто. Оно должно получиться мягким "как мочка уха". Поставить на ферментацию на 30-45 минут.

Тахини соединить с сахаром и перемешать.

Тесто разделить на 6 частей каждую округлить и положить под пленку, чтобы не заветривалось на 10 минут.

Затем раскатать кусочек теста в пласт толщиной 0.5 мм, пару ложек тахини распределить по всей поверхности, свернуть рулетом. Затем раскатывать этот рулет в жгут, немного его подкручивая при этом.

Свернуть жгут в спираль, выложить на пергамент. Промазать желтком и присыпать кунжутом. На 25 минут с режимом верх- низ, конвекция при 160 градусах. Ссылка :https://youtu.be/qd-dGNkgXfc

...