Облепиховый муссовый торт/чизкейк

Name: Облепиховый муссовый торт/чизкейк
Ingredients: Основа:; Миндальная мука; Пшеничная мука (у меня протеин); Белок; Подсластитель на 60 гр сахара (В идеале 30 гр эритрита); Инжирное желе:; инжир; Апельсиновый сок; Желатин + 30 мл воды; Облепиховый мусс:; Облепиховый сок; Желатин; Персики; Кремчиз; Желе-глазурь:; Облепиховый сок; Желатин; Лимонный сок

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Екатерина Валикова

Спасибо за рецепт! Специально фото с разрезом сделала, надеюсь, так и должно быть) Вкус кисло-сладкий, мне вполне понравился 👍

Добавить
фотоотзыв

Автор Alisa Vinogradova

Больше рецептов в Инстаграм канале @pp_recipes_alice #чизкейк #ППрецепты #десерты...

Ингредиенты

Основа:
Миндальная мука 25 гр
Пшеничная мука (у меня протеин) 15 гр
Белок 60 гр
Подсластитель на 60 гр сахара (В идеале 30 гр эритрита)
Инжирное желе:
инжир 250 гр
Апельсиновый сок 50 мл
Желатин + 30 мл воды 4 гр
Облепиховый мусс:
Облепиховый сок 100 мл
Желатин 13 гр
Персики 400 гр
Кремчиз 100 гр
Желе-глазурь:
Облепиховый сок 100 мл
Желатин 4 гр
Лимонный сок 5 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем бисквит: белки взбиваем с эритритом до пиков.

В отдельной посуде просеиваем муку. Смешиваем маленькими порциями.

Печём минут 15 при температуре 170 градусов.

Инжирное желе: Инжир режем кубиками и немного припускаем в микроволновке (если планируете хранить десерт больше одного дня).

Апельсин кидаем в блендер без кожи и семечек.

Желатин топим в воде. Все смешиваем и заливаем в форму диаметром меньше, чем форма бисквита.

Мусс: 5-7 минут греем персики в микроволновке. Снимаем кожицу, перебиваем в блендере.

Облепихи я взяла 350 гр. Доводим до кипения, перебиваем в блендере, процеживаем через сито. Обязательно. Там огромные косточки.

Отмеряем 100 мл сока, замачиваем желатин. Минут на 10-15.

Греем. Добавляем в персиковое пюре, затем добавляем кремчиз.

Желе: в остатки сока облепихи добавляем сахзам, 5 гр лимонного сока и желатин. Оставляем набухнуть и греем.

Собираем красоту: Бисквит устанавливаем плотно в кольцо, выкладываем инжирное желе и заливаем муссом. Отправляем в холодильник где-то на ночь, затем готовим желе.

Больше рецептов в Инстаграм канале @pp_recipes_alice

...