Постный шоколадный торт ❤️

Name: Постный шоколадный торт ❤️
Ingredients: муки; алкализованного какао; соль; соды; разрыхлителя; сахара; ванильного сахара (3 ч.л. ванильного экстракта); растительного масла без запаха; глюкозного сиропа; растительного молока (кокосовое, миндальное); уксуса 4 %, или 10 гр уксуса 6%; Для ягодного слоя:; замороженной клубники; сахара; крахмала; Для крема:; тёмного шоколада; кокосового молока 17-20%; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья @nat__kob

Шоколадные коржи и ганаш без продуктов животного происхождения , ягодная...

Ингредиенты

муки 295 гр.

алкализованного какао 60 гр.

соль 1 ч.л.

соды 1 ч.л.

разрыхлителя 8 гр.

сахара 200 гр.

ванильного сахара (3 ч.л. ванильного экстракта) 6 ч.л.

растительного масла без запаха 96 гр.

глюкозного сиропа 36 гр.

растительного молока (кокосовое, миндальное) 310 гр.

уксуса 4 %, или 10 гр уксуса 6% 15 гр.

Для ягодного слоя:

замороженной клубники 150 гр.

сахара 30 гр.

крахмала 10 гр.

Для крема:

тёмного шоколада 280 гр.

кокосового молока 17-20% 240 гр.

соли 1/4 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Включаем духовку на разогрев до 170 С. В миске смешиваем венчиком просеянные муку, какао, соду, разрыхлитель, соль. В другой емкости соединяем сироп глюкозы, масло, молоко, сахар и ванильный сахар, взбиваем на низкой скорости миксером три минуты. Продолжая взбивать, порционно вмешиваем муку. В однородное тесто вмешиваем уксус.

Распределяем тесто по формам (кольцам) диаметром 16 см.и отправляем в духовку на 40-45 мин.Остывшие бисквиты достаём из форм, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на ночь в холодильник. Перед сборкой срезаем верхушку, и разрезаем каждый на два коржа.

Для клубничной начинки в сотейнике смешиваем клубнику, сахар и крахмал. Прогреваем, помешивая, на среднем огне до растворения сахара, а затем до загустения. Перекладываем в чистую миску, накрываем пленкой контакт и убираем в холодильник.

Для крема заливаем доведённым до кипения молоком шоколад, через две минуты добавляем соль, тщательно перемешиваем, можно пробить погружным блендером. Закрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на ночь. Перед самой сборкой взбиваем ганаш на низких оборотах и перекладываем в кондитерский мешок.

Сборка. С бисквитов срезаем верхушку, разрезаем каждый на два коржа. Пропитываем первый корж небольшим количеством молока, покрываем тонким слоем крема, разравниваем. По краям делаем кольцо из крема, в центр укладываем холодную начинку, накрываем следующим коржом. Собираем таким образом весь торт.