Постный шоколадный торт ❤️

Name: Постный шоколадный торт ❤️
Ingredients: Муки; Алкализованного какао; Соль; Соды; Разрыхлителя; Сахара; Ванильного сахара (3 ч. л. ванильного экстракта); Растительного масла без запаха; Глюкозного сиропа; Растительного молока (кокосовое, миндальное); Уксуса 4 %, или 10 гр уксуса 6%; Для ягодного слоя:; Замороженной клубники; Сахара; Крахмала; Для крема:; Тёмного шоколада; Кокосового молока 17-20%; Соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья @nat__kob

Шоколадные коржи и ганаш без продуктов животного происхождения , ягодная...

Ингредиенты

Муки 295 г
Алкализованного какао 60 г
Соль 1 ч. л.
Соды 1 ч. л.
Разрыхлителя 8 г
Сахара 200 г
Ванильного сахара (3 ч. л. ванильного экстракта) 6 ч. л.
Растительного масла без запаха 96 г
Глюкозного сиропа 36 г
Растительного молока (кокосовое, миндальное) 310 г
Уксуса 4 %, или 10 гр уксуса 6% 15 г
Для ягодного слоя:
Замороженной клубники 150 г
Сахара 30 г
Крахмала 10 г
Для крема:
Тёмного шоколада 280 г
Кокосового молока 17-20% 240 г
Соли 1/4 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Включаем духовку на разогрев до 170 С. В миске смешиваем венчиком просеянные муку, какао, соду, разрыхлитель, соль. В другой емкости соединяем сироп глюкозы, масло, молоко, сахар и ванильный сахар, взбиваем на низкой скорости миксером три минуты. Продолжая взбивать, порционно вмешиваем муку. В однородное тесто вмешиваем уксус.

Распределяем тесто по формам (кольцам) диаметром 16 см.и отправляем в духовку на 40-45 мин.Остывшие бисквиты достаём из форм, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на ночь в холодильник. Перед сборкой срезаем верхушку, и разрезаем каждый на два коржа.

Для клубничной начинки в сотейнике смешиваем клубнику, сахар и крахмал. Прогреваем, помешивая, на среднем огне до растворения сахара, а затем до загустения. Перекладываем в чистую миску, накрываем пленкой контакт и убираем в холодильник.

Для крема заливаем доведённым до кипения молоком шоколад, через две минуты добавляем соль, тщательно перемешиваем, можно пробить погружным блендером. Закрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на ночь. Перед самой сборкой взбиваем ганаш на низких оборотах и перекладываем в кондитерский мешок.

Сборка. С бисквитов срезаем верхушку, разрезаем каждый на два коржа. Пропитываем первый корж небольшим количеством молока, покрываем тонким слоем крема, разравниваем. По краям делаем кольцо из крема, в центр укладываем холодную начинку, накрываем следующим коржом. Собираем таким образом весь торт.

Остатками крема выравниваем торт, декорируем.

...