Постное дрожжевое тесто для пирожков

Смешиваем тёплую воду и сахар, добавляем дрожжи и просеянную муку 1 стакан. Все перемешиваем. Можно пробить погружным блендером. Оставляем на полчаса, чтобы опара увеличилась в 1,5 - 2 раза.

После добавляем муку и тщательно перемешиваем. Муку добавляем постепенно. Как только тесто стало эластичным, начинаем месить. У меня уходит от 10 мин и более. Мешу до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Масло не добавляю. Итак, тесто стало мягким, нежным, оно хорошо растягивается, тогда можно ставить на расстойку. Ставим до увеличения объёма в 2 раза, ставим в тёплое место. Это занимает от 20 до 40 минут.

Теперь тесто готово. Это тесто можно использовать не только для пирожков, но и для выпечки хлеба