Жареное молоко

Добываем цедру лимона. В миску отливаем 200 мл молока. Остальное молоко выливаем в кастрюлю, добавляем в него корицу и цедру и подогреваем, но не доводим до кипения.

Затем в крахмал добавляем ванильный сахар, щепотку соли, 2 желтка и оставшееся молоко (добавляем тонкой струйкой, постоянно мешая, чтобы не было комочков). Тщательно перемешиваем до однородной массы. Затем в эту массу, через сито постепенно вводим охлажденное молоко (через сито, чтобы не попала цедра, свою функцию она уже выполнила). Полученную молочную смесь ставим на небольшой огонь и варим до загустения. Постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела и не было комочков.

Далее берём форму, смазываем сл. маслом или выстилаем плёнкой, перекладываем в неё массу и даём остынуть при комнатной тем-ре, затем убираем в холод часа на два.

Когда масса полностью застынет выкладываем её на доску и разрезаем на куски.

Далее каждый кусок обваливаем в муке, затем в яйце, затем хорошо обваливаем в сухарях или измельчённых хлопьях. Обжариваем в большом количестве хорошо разогретого растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны.

Выложить на салфетки, чтобы лишнее масло стекло. При подаче можно посыпать сахарной пудрой и дополнить фруктами. Приятного аппетита!

Больше подробных видеорецептов и еще много полезного и интересного в моем блоге в instagramm (@recipes_from_tina) https://www.instagram.com/recipes_from_tina/ и на YT Тина Морозова https://www.youtube.com/channel/UCPapFaviCyEFW_F4BWJWtWQ страница в ДЗЕН zen.yandex.ru/id/6038de14b620915ac9e4c8f4 Буду рада видеть вас там!