Куличи на топленом молоке

Для начала все ингредиенты заранее достать из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Молоко отдельно подогреть. Муку просеять. Духовку заранее нагреть. На опару сахар и муку берём от общего количества ингредиентов на тесто.

Сначала приготовим опару. В тёплое молоко добавим сахар, дрожжи и муку, перемешать. Оставим в тёплом месте примерно на 20-30 минут.

Как только подошла опара, начинаем заводить тесто. Для этого: яйца взбиваем с ванилином и сахаром. Взбиваем миксером, не сильно, только чтобы все перемешалось. Затем добавляем сметану и размягченное сливочное масло и куркуму, перемешиваем. Теперь добавляем опару, перемешиваем миксером. Теперь вводим наш наполнитель- это изюм или другие вкусности.

Теперь в нашу массу начинаем вводить муку. Муку добавляем порциями и каждый раз хорошо вымешиваем. Тесто вымешиваем минут 20. Оно получается очень липким. Тесто накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на расстойку на 1,5 часа. После поднявшееся тесто обмять и снова оставить на 40 минут.

Далее тесто раскладываем по формам и оставляем ещё раз на расстойку. Затем выпекаем куличи при 170* примерно 40-50 минут. Готовность проверяем шпажкой. Готовые куличи украшаем по желанию.