Русская кухня Выпечка

Апельсиновый кулич

Name: Апельсиновый кулич
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4 кулича 9*9 порций
Ingredients: Мука; Молоко; Яйцо куриное; Сметана 20% жирности; Сахар; Сливочное масло; Растительное масло; Соль; Дрожжи быстродействующие; Апельсин; Изюм белый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Рыбакова

Вкусный ароматный в меру сладкий кулич с апельсиновой цедрой.

3,5 часа

4 кулича 9*9 порций

Ингредиенты

Мука 400 гр
Молоко 150 мл
Яйцо куриное 1 шт
Сметана 20% жирности 50 гр
Сахар 50 гр
Сливочное масло 30 гр
Растительное масло 20 гр
Соль щепотка
Дрожжи быстродействующие 5 гр
Апельсин 1 шт
Изюм белый 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В теплое молоко 36-38 градусов добавить дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут. Опара должна запениться.

Яйцо взбить с сахаром.

Добавить размягченное сливочное масло, соль и сметану комнатной температуры.

Перемешать до однородной массы. И соединить с опарой.

Добавить растительное масло и замесить мягкое тесто.

Переложить тесто в чистую сухую миску, накрыть пленкой и убрать в теплое место на один час. Тесто должно увеличиться в объёме минимум в два раза.

Апельсин тщательно вымыть, снять цедру и выдавить сок.

Изюм промыть, положить в небольшой сотейник и залить апельсиновым соком. Довести до кипения и снять с огня. Оставить остывать при комнатной температуре. Изюм впитает в себя сок и набухнет.

Подошедшее тесто обмять и добавить изюм и цедру апельсина.

Разделить тесто на нужное количество частей, сформировать из каждой части шарик и поместить в формы. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке от 25 до 60 минут в зависимости от размера формы. Из данного количества теста у меня получилось 4 кулича 9*9, выпекались 35 минут.

Ещё больше интересных рецептов на моей странице в инстаграм @ribka_food

...