Апельсиновый кулич

В теплое молоко 36-38 градусов добавить дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут. Опара должна запениться.

Яйцо взбить с сахаром.

Добавить размягченное сливочное масло, соль и сметану комнатной температуры.

Перемешать до однородной массы. И соединить с опарой.

Добавить растительное масло и замесить мягкое тесто.

Переложить тесто в чистую сухую миску, накрыть пленкой и убрать в теплое место на один час. Тесто должно увеличиться в объёме минимум в два раза.

Апельсин тщательно вымыть, снять цедру и выдавить сок.

Изюм промыть, положить в небольшой сотейник и залить апельсиновым соком. Довести до кипения и снять с огня. Оставить остывать при комнатной температуре. Изюм впитает в себя сок и набухнет.

Подошедшее тесто обмять и добавить изюм и цедру апельсина.

Разделить тесто на нужное количество частей, сформировать из каждой части шарик и поместить в формы. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке от 25 до 60 минут в зависимости от размера формы. Из данного количества теста у меня получилось 4 кулича 9*9, выпекались 35 минут.

Ещё больше интересных рецептов на моей странице в инстаграм @ribka_food