Русская кухня Выпечка

Венский кулич с шоколадом

Name: Венский кулич с шоколадом
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Ingredients: Дрожжи сухие 7 г; Мука пшеничная в/с 750 г; Яйцо куриное 3 шт. (150 г.); Сахар 250 г; Масло сливочное 150 г; Молоко 2.5 %жирности 250 г; Ванильный сахар 10 г; Цедра апельсина 15 г; Соль 0.5 ч.л; Шоколадные капли термостабильные 100 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вера Фрунзе-Бырка

Венское тесто для куличей приготовить довольно просто. Правда, времени готовка займет...

12 часов

Ингредиенты

Дрожжи сухие 7 г
Мука пшеничная в/с 750 г
Яйцо куриное 3 шт. (150 г.)
Сахар 250 г
Масло сливочное 150 г
Молоко 2.5 %жирности 250 г
Ванильный сахар 10 г
Цедра апельсина 15 г
Соль 0.5 ч.л
Шоколадные капли термостабильные 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Подготавливаем продукты для опары. Растапливаем сливочное масло. Подогреваем молоко. Растворяем в нем дрожжи. Накрываем и оставляем на 20 мин чтобы дрожжи заработали.

В миску вбиваем яйца, добавляем к ним сахар. С помощью миксера взбиваем яйца с сахаром до пышности.

Растопленное масло не должно быть горячим. Вливаем его к молоку и дрожжам. Туда же добавляем взбитые яйца с сахаром. Все перемешиваем. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 8-10 часов. За это время опара бродит : то подниматься, то отпускается.

Перемешиваем опару, добавляем соль, цедру апельсина и ванильный сахар. Добавляем просеянную муку и шоколад. Вымешиваем тесто до тех пор пока оно не будет отлипать от рук, мин 20. Чем дольше мы месим тесто, тем вкуснее оно получается.

Смазываем формы растительным маслом. Раскатываем тесто в формы, заполняя их на 1/3 и ставим в теплое место на 1.5-2 часа. Затем выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке мин 30-40, в зависимости от размера формы.