Хачапури по-аджарски

Name: Хачапури по-аджарски
Yield: 3 порции
Ingredients: Тесто; муки; воды; быстрых дрожжей; молока; сахара; соли; оливкового масла; Начинка; сыра Сулугуни; сыра Моцарелла; сыра Адегейский; холодной воды; яиц; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Oleg

Это любимое блюдо из солнечной Грузии.

2 ч

3 порции

Ингредиенты

Тесто

муки 300 гр

воды 100 мл

быстрых дрожжей ч.л.

молока 50 мл

сахара 3 ч.л.

соли 0,5 ч.л.

оливкового масла 1 ст.л.

Начинка

сыра Сулугуни 200 гр

сыра Моцарелла 100 гр

сыра Адегейский 100 гр

холодной воды 30 мл

яиц 5

сливочного масла 50 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В 100 мл тёплой воды смешать 2 ч. л. Сахара, размешать. Добавить дрожжи и оставить на 10 минут.

Просеять муку. Добавить оливкового (можно подсолнечного) масла, соль, остаток сахара, молока, готовые дрожжи с водой. Замешать тесто, оставить в тёплом месте на час.

На терке измельчить все сыры в одну миску. Добавить 1 яйцо и холодную (ледяную) воду. Перемешать

Тесто обмять, разделить на 3 шарика, оставить ещё на 10 мин. раскатать из каждого шара круглую лепешку, скатать 2 бортика и защипнуть противоположные края. Включить духовку на 250 градусов (лучше 270 и выше).

В центр выложить сырную начинку. Смазать бортики 1 яйцом и поставить в духовку на 15-20 мин. Как борта подрумянятся и сыр начнёт покрывается коркой, достать, разбить в центр каждой лодочки яйцо и поставить в духовку на 1-2 минуты.

Подавать горячим. Перед подачей в края вложить по кусочку сливочного масла.

Приятного аппетита.