Тесто Тесто с яйцами

Александрийское тесто для куличей

Name: Александрийское тесто для куличей
Ingredients: Опара; дрожжей сухих; сахара; молока; яйца + 1 желток; масла сливочного; маргарина; Тесто; сахара; ванилина; муки; растительного масла; изюма; цукаты из французской коробки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса Кравцова🍀📸❤️

Готовила Александрийское тесто для куличей по рецепту Людмилы Трофимовой из г. Миасс....

Ингредиенты

Опара
дрожжей сухих 12 г
сахара 50 г
молока 250 мл
яйца + 1 желток 3
масла сливочного 75 г
маргарина 75 г
Тесто
сахара 200 г
ванилина 1 г
муки 700-800 г
растительного масла 50 г
изюма 100 г
цукаты из французской коробки 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовить опару : дрожжи смешать с сахаром, добавить тёплое молоко, размешать. Добавить 3 яйца и 1 желток (белок пойдёт в глазурь), сливочное масло и маргарин должны быть мягкие - комнатной температуры. Хорошо всё размешать и, накрыв плёнкой, поставить в тёплое место бродить на всю ночь 8 - 12 часов.

В готовую опару добавить сахар и ванилин. Муку вводить постепенно. Тесто должно быть мягким, если его выложить на стол, оно не держит форму, слегка растекается. Это самая лучшая консистенция для пасхальных куличей. Накрыть миску с тестом салфеткой и поставить в тёплое место, дать ему подойти. На опаре тесто подойдёт быстро, минут через 40 в тёплом помещении тесто увеличится более, чем в 2 раза.

Пока тесто подходит, замочить изюм в горячей воде, через 30 минут, промыть, слить воду, обсушить бумажными полотенцами и обвалять в муке. Распределить сверху теста изюм и цукаты и сложить несколько раз. Тесто готово, можно печь пасхальные куличи.