Гатлама - свадебное угощение туркмен

В теплой воде растворить соль. В миске смешать муку, яйцо, половину всего растительного масла и соленую воду. Замесить не липкое и упругое тесто. Тесто смазать оставшимся растительным маслом, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут. Тесто раскатать с помощью тонкой и длинной скалки в пласт толщиной 1-2 миллиметра.

Смазать всю поверхность раскатанного теста растопленным маргарином, затем свернуть тесто в плотный рулет. Рулет нарезать на кусочки Каждый кусочек немного приплюснуть ладонью. Подготовленные таким образом кусочки положить на тарелку, накрыть пленкой и убрать в морозильник на 10 минут.

Достать заготовки из морозильника. Стол и скалку слегка присыпать мукой и раскатать каждый кусочек теста в круглый пласт. На свадебные торжества традиционно слегка придавив мякиш загибают края и создают волнообразные узоры (не обязательно). Также поступить с остальными. В сковороду с толстым дном налить растительного масла, разогреть, выложить раскатанную лепёшку.

Обжарить с каждой стороны в течение 3-5 минут до золотистого цвета. Готовую лепешку выложить на блюдо. Так же обжарить все остальные.

Горячим посыпать обильно сахаром. Можно подавать к чаю. Приятного вам аппетита!!!