Шоколадный медовик

Мёд, молоко и масло прогреть на медленном огне постоянно помешивая до растворения масла.

Белки отделить от желтков. Желтки взбить на средний скорости миксера с половиной сахара до растворения сахара. Белки с солью взбить до пышной пены, всыпать сахар и взбивать до устойчивых пиков.

Муку, какао и разрыхлитель просеять в миску. Две формы d20 см, дно застелить бумагой для выпечки.

В желтки влить масляную смесь,аккуратно перемешать. Добавить половину белков и перемешать лёгкими движениями. Просеять сухую смесь и перемешать до однородности. Добавить остальной белок и аккуратно перемешать. Тесто поровну разлить в формы. Выпекать в разогретой духовке при t 170 С 25-30 минут.

Готовность проверить шпажкой, должна быть сухой. Готовый бисквит не вынимая из формы, перевернуть на решетку, охладить до комнатной температуры. Вынуть из формы и завернуть в пленку, убрать в холодильник на 8 часов.

Для крема все ингредиенты смешать в миске и взбить до однородности пару минут. Для пропитки мёд и воду перемешать до однородности. Для помадки все ингредиенты смешать в кастрюле, постоянно помешивая довести до кипения и проварить 3 минуты на медленном огне. С бисквитов немного срезать верх (для крошки) и разрезать на два равных коржа.

Сборка. Коржи пропитать сиропом. На тарелку положить корж, смазать кремом 2-2,5 ст.л., сверху второй корж, крем и так далее. Бока торта промазать кремом и обсыпать крошкой. Верх торта полить помадкой. Убрать в холодильник на 3 часа.

#Приятногоаппетита!