Русская кухня Выпечка

Ватрушка с творогом

Name: Ватрушка с творогом
Ingredients: Для теста:; молока; (7 гр) сухих дрожжей; гр сахара; яйца; гр сливочного масла; гр муки (смотреть по замесу); Половина ч.л. соли; Для начинки:; гр творога; по вкусу Сахар; стол.л. крахмала; яйцо; ванильного сахара; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Ратта

Рецепт теста взяла у нашего автора Ольги Лунгу, только сделала другую формовку.

Ингредиенты

Для теста:

молока 250 мл

(7 гр) сухих дрожжей 1 пакетик

гр сахара 100

яйца 2

гр сливочного масла 80

гр муки (смотреть по замесу) 550-600

Половина ч.л. соли

Для начинки:

гр творога 500

по вкусу Сахар

стол.л. крахмала 2-3

яйцо 1

ванильного сахара 1 пакетик

соли Щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать тёплое молоко с сахаром и дрожжами, накрыть пищевой плёнкой, сделать несколько дырочек зубочисткой и оставить на 15 минут.

Затем добавить в опару яйца комнатной температуры и соль, перемешать венчиком. Начать просеивать муку, тесто должно остаться немного липким к рукам. Затем добавить размягчённое сливочное масло, продолжая вымешивать 10-15 минут, до гладкого состояния. Я использую кухонную машину с насадкой крюк.

Миску смазать раст.маслом, отправить туда тесто, накрыть пищевой плёнкой и оставить на час в тёплом месте.

Для начинки смешать все ингредиенты, они должны быть комнатной температуры.

Затем тесто обмять. Я разделила на 2 части, из одной сделала ватрушку, а из второй порционные булочки (8 шт.)

Ватрушку лучше сразу формировать на противне, а то потом будет сложно её перенести. Моя формовка подробно в фото, вы можете сделать любую форму.

Сформированную ватрушку оставить для расстойки на 20 минут, накрыв полотенцем. Затем смазать желтком, перемешанным с 1 ст.л. молока. Отправить в разогретую до 170 градусов духовку минут на 25. Как зарумянится - готова.