Суп со свекольный ботвой

Name: Суп со свекольный ботвой
Yield: 6 порций
Ingredients: Свекла (+ ботва 2-3 ветки); Морковь; Картофель; Цукини или кабачок (небольшой); Помидор; Специи: соль, перец чёрный молотый; Растительное масло для жарки; Бульон (мясной, куриный, овощной) или просто вода; Лук репчатый; Болгарский перец красный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Головина

#люблю #краснодар Любите овощные блюда? Тогда этот суп для вас. Он яркий, аппетитный...

1 ч 30 мин

6 порций

Ингредиенты

Свекла (+ ботва 2-3 ветки) 1 шт

Морковь 1 шт

Картофель 2-3 шт

Цукини или кабачок (небольшой) 1 шт

Помидор 1 шт

Специи: соль, перец чёрный молотый

Растительное масло для жарки 1-2 ст.л

Бульон (мясной, куриный, овощной) или просто вода 2 л

Лук репчатый 1 шт

Болгарский перец красный 0,5-1 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сварите бульон, у меня с индейкой. Для этого супа подойдёт любой бульон (куриный, мясной или овощной). А можно вообще использовать воду. Главное чтобы она прокипела.

Подготовьте все овощи: свеклу, морковь, лук, кабачок, картофель, свекольную ботву.

Лук измельчите и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Используйте глубокую и широкую сковородку, чтобы вместились все овощи.

Морковь натрите на средней терке и добавьте туда же.

Натрите на крупной терке свеклу и отправьте туда же.

Помидор нарежьте кубиками и добавьте к овощам на сковороду.

Измельчите свекольную ботву, картофель и кабачок нарежьте кубиками.

Добавьте кабачок, картофель и ботву на сковороду к остальным овощам.

Измельчите перец и добавьте на сковороду.

Влейте на сковороду часть горячего бульона или кипятка, так чтобы покрыл овощи. На среднем огне доведите до кипения.

Добавьте специи по вкусу.

Все перемешайте и тушите на медленном огне примерно 20-30 минут (картофель должен стать мягким).

Переложите овощи в кастрюлю с оставшимся бульоном. Доведите до кипения. Отключите. Дайте настояться минут 15. Угощайтесь. Можно украсить зеленью. Подавать можно со сметаной. Приятного аппетита.