Торт с арахисовым и шоколадным кремом чиз

Готовим бисквит: отделяем белки и желтки. Белки взбиваем до пышной пены миксером. Далее всыпаем 3 ст. л сахара и взбиваем до крепких пиков.

Желтки немного взбиваем, затем всыпаем 3 ст.л сахара и взбиваем до густой светлой массы. Добавляем желтки к белкам и взбиваем миксером до однородности на маленькой скорости.

Затем просеиваем муку, разрыхлитель и какао, перемешиваем все аккуратно лопаткой снизу вверх. На дно разъемной формы выкладываем пергамент, выливаем тесто и выпекаем 30 минут при 180 *.

Достаём,даём остыть в форме и вынимаем бисквит. Пока выпекается второй бисквит первый остудите, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник, также сделаете со вторым до сборки торта.

Арахисовый крем-чиз (начинка): в глубокую миску выкладываем творожный сыр, сливки, пудру - миксером взбиваем до однородного состояния, кладём арахисовую пасту и все перемешиваем. Готовый крем охлаждаем несколько часов.

Крем-чиз для выравнивания: Творожный сыр, сливки, пудру перемешиваем миксером, шоколад растапливаем на водяной бане, остужаем и смешиваем с кремом. Крем убираем в холодильник на несколько часов.

Собираем торт: оба коржа режем пополам (получается 4 коржа). Выкладываем корж (можно чём-нибудь пропитать, но если дать торту настояться, то пропитка ненужна на мой взгляд). Промазываем корж арахисовым кремом, я также добавила в крем мелко нарезанную клубнику (можно без неё, только если решите класть ягоды, то делаете это непосредственно в сборке торта, иначе есть вероятность, что они раскиснут).

Верхний корж также смазываем арахисовым кремом, далее выравниваем торт кремом для выравнивания, обмазываем со всех боков и сверху, я действовала обычной деревянной лопаткой. Сверху украшаем ягодами, шоколадом.