Чизкейк с персиком

Замачиваем желатин в отдельных емкостях: для белой основы и для фруктового слоя.

Измельчаем печенье в блендере, смешиваем с растопленным сливочным маслом, укладываем в форму и немного утрамбовываем. Убираем форму в морозильник.

Смешиваем сливки, сливочный сыр и сахарную пудру и взбиваем до кремообразного состояния, добавляем распущенный желатин, взбиваем до однородной консистенции. Перекладываем в форму на песочную основу, выравниваем и убираем в холодильник на полчаса.

Нарезаем персики одинаковыми слайсами, выкладываем на творожную основу.

Готовим желейный слой: смешиваем персиковый сироп с распущенным желатином и сахаром. Заливаем последний слой сиропом поверх персиков. Отправляем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.