Яблочный штрудель с клюквой

Слоёное тесто, конечно же, можно сделать и самому, но не в этот раз)) Тесто должно быть бездрожжевое❗ Размораживаем тесто. Слегка присыпаем мукой, чтобы не прилипало. 🍏 Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину. Мелко нарезаем. Тушим на сливочном масле, добавляем 3 ст.л. сахара - пока не выпарится вся жидкость. В конце добавляем клюкву и ваниль. Тушим ещё минут 10 на очень медленном огне. Даём остыть.

Тесто раскатываем, смазываем растопленным сливочным маслом, оставляя немного места по краям. Смешиваем ваниль с сахарной пудрой и через мелкое сито присыпаем всю поверхность теста. Выкладываем остывшую начинку из яблок и клюквы (рассчитайте так, чтобы яблок и клюквы хватило на соус). Аккуратно скручиваем в рулет, прижимая края. Ставим на 40 мин на 180 градусов на противень, застеленной пергаментом (пергамент смазываем сливочным маслом).

Делаем соус: оставшиеся яблоки с клюквой пробиваем блендером, добавляем немного сахарной пудры и кипячёной воды. Соус взбиваем до кремового состояния. Через 20 минут достаем из духовки штрудель. И смазываем яичным желтком. Убираем снова в духовку. 👉Штрудель перед отправкой в духовку необходимо проткнуть в паре мест вилкой. Это безумно вкусно🤤