Русская кухня Выпечка

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Ватрушки с тутом и заварным кремом

Name: Ватрушки с тутом и заварным кремом
Yield: 10шт
Ingredients: Мука; Яйца; Молока (тёплого); Кефира (тёплого); Сухих дрожжей; Сахара; Сливочного масла (растопить); Соли; Для крема; Молока; Яйца; Сахара; Ванилин; Муки; Сливочного масла; Штрейзель; Сахара; Сливочного масла; Муки; Для покрытия теста; Яйцо; Тута (шелковица)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Теми Амбассадор

#летнееменю Тут или же шелковица вкусна в любом виде. Я позволю себе быть не скромной,...

Час (не считая подход теста)

10шт

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

288

0 %

Белки

8 г

*0 %

Жиры10 г

0 %

Углеводы

44 г

0 %

Сахар

16 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Мука 700
Яйца 2
Молока (тёплого) 100 мл
Кефира (тёплого) 90 г
Сухих дрожжей 1 ч. л.
Сахара 60 г
Сливочного масла (растопить) 70 г
Соли 1 щеп.
Для крема
Молока 250 мл
Яйца 1
Сахара 40 г
Ванилин
Муки 2 ч. л.
Сливочного масла 30 г
Штрейзель
Сахара 25 г
Сливочного масла 30 г
Муки 50 г
Для покрытия теста
Яйцо 1
Тута (шелковица) 200 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала приготовим опару, в тёплое молоко добавим чайную ложку сахара, дрожжи и пару ложек муки. Перемешиваем и накрываем, ставим в тёплое место на 10 мин.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем кефир, потом опару. Добавляем растопленное масло и постепенно муку. У вас может уйти меньше или больше. Тесто получается мягкое, не липнущее к рукам.накрываем и ставим в тёплое место на час, обминаем и ещё на 20 мин. оставляем.

Для крема молоко подогреваем но не кипятим. Яйцо взбиваем, добавляем сахар, ванилин, муку, тонкой струей вливаем молоко перемешивая. Переливаем опять в сотейник и помешивая доводим до первых пузырьков, убираем с огня доем остыть, добавляем кусочек масла.

Для штрейзеля все перетираем вместе.

Как тесто подойдёт, делаем 8-10 шариков, доем отдохнуть 10 мин. руками или стаканом делаем вмятину в середине. Смазываем яйцом, на серединку кладём крем, ягоды тута, посыпаем штрейзелем (крошкой).

Выпекаем при 200 градусов около 20 минут (ориентируйтесь своей духовкой). Остужаем и подаём.

Получаются как пух и пахнут божественно.

...