Грудинка, запечённая в духовке

Соль, перец, приправу и молотый лавровый лист смешать. Мне для этого очень нравятся приправы для сала "Панская" и "Казацкая". Чеснок выдавить и смешать со смесью. Хорошо перемешать.

В свинине (лучше для запекания брать подчеревок или другое мясо с прожилками жира, не сухое мясо). Сделать небольшие проколы и в них вложить немного смеси, оставшейся смесью равномерно натереть всё мясо.

Завернуть куски мяса в фольгу или выложить в рукав для запекания. Каждый кусочек мяса лучше запекать отдельно, т. е. отдельно завернуть в фольгу. Запекать можно сразу, но я приготавливаю и оставляю в фольге в холодильнике на ночь. Так мясо больше пропитывается специями.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов 1 - 1,5 часа (в зависимости от величины кусков мяса и свойств духовки. в противень добавляю чуть - чуть воды, чтобы не прилипла фольга. Если запекать в рукаве, то за 20 минут до конца готовки надрезать рукав и дать мясу зарумяниться. В фольге этого делать не стоит. Готовность мяса можно проверить деревянной шпажкой.

Ароматный запах стоит на всю квартиру, невозможно дождаться, когда мясо остынет. Наслаждайтесь. Приятного всем аппетита!