Десерт Торт

Торт Царица лета

Name: Торт Царица лета
Yield: 12 порции
Ingredients: яйца; сахара; слив. масла; сметана 20%; соли; разрыхлитель; муки; Крем:; молока; сахара; муки; кукур.крахмал; слив. масла; ванил. сахар; клубники

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина

#летнеечаепитие Клубника лучше всех, ведь она первая. Сейчас она созрела и торопится...

1 ч 45 мин

12 порции

Ингредиенты

яйца 3

сахара 150 г

слив. масла 50 г

сметана 20% 50 г

соли Щепотка

разрыхлитель 6 г

муки 320 г

Крем:

молока 500 мл

сахара 3 ст.л.

муки 2 ст.л

кукур.крахмал 2 ст.л

слив. масла 50 г

ванил. сахар 10 г

клубники 400 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Желтки взбить с сахаром добела. Ввести растопленное слив. масло, сметану. И перемешать.

Охлажденные белки взбить со щепоткой соли до пышной массы.

Белки ввести в неск. приёмов в желтки. Помешивая лопаткой сверху вниз.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем, помешивая лопаткой.

Выпекать в форме D=24 см при t=170° время 35-45 мин.

Сделать крем. В молоко положить муку, сахар, кукур. крахмал. Варить на среднем огне при постоянном помешивании до крупных булек. Добавить слив. масло, ванил. сахар. Перемешать и снять с плиты. Накрыть в контакт пищ. плёнкой. Поставить остужать в холодильник

Бисквит остудить и разрезать на 2 части.

Охлажденный крем взбить миксером до пышной устойчивой массы и разделить на 4 части

В форму с D =26 см, с боков выложенную ацетатной пленкой, положить одну часть бисквита и пропитать(50 мл. молока+ 1 ч.л. сахара на две части бисквита). Выложить 2/5 крема, сверху часть порезанной клубники. С боков плёнки выложить разрезанную клубнику. Положить второй корж и пропитать. Сверху 1/5 Крема. Разровнять. Поставить в холодильник на 30 мин.

В оставшуюся часть крема(2/5 часть) добавить каплю розового(красного) пищ. краситель и перемешать. Переложить в кондитерский мешок.

Достать торт и украсить сверху кремом и кусочками клубники. По желанию, сверху посыпать кокосовой стружкой. Поставить с холодильник на 30 мин для стабилизации крема. Приятного аппетита!