Кетчуп

Помидоры, перец, лук пропустить через блендер. Чеснок выдавить через чеснокодавку. Разлить в кастрюли. У меня в одну не вместилось, пришлось на две разделить. В 5 л кастрюлю добавила 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. соли. В 3 л кастрюлю добавила 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. соли.

Поставила на средний огонь до закипания, потом уменьшила и варила около часа с открытой крышкой. Кастрюлю мы вообще не закрываем. Не забываем помешивать.

Пенку сильную снимаем.

Уваривается примерно в половину, но это на свое усмотрение. Чем дольше увариваем, тем гуще будет.

Оставить остыть, потом перекладываем в банки. Хранить около двух недель в холодильнике.