Русская кухня Голубцы

Овощные голубцы без мяса

Name: Овощные голубцы без мяса
Ingredients: Кочан капусты 1 кг; Мука для панировки; Для фарша:; - Морковь 150 г; - Репа 150 г; - Репчатый лук 150 г; - Грибы лесные свежие 300 г; - Рис 60 г; - Сливочное масло 60 г; Зелень петрушки По вкусу; Соль По вкусу; Черный перец По вкусу; Для соуса:; - Сметана 1 стакан; - Томат-паста 2 ст. ложки; - Сливочное масло 2 ст. ложки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Голубцы приготовленные по этому рецепту настолько вкусные, что вы эти овощные голубцы...

Ингредиенты

Кочан капусты 1 кг
Мука для панировки
Для фарша:
- Морковь 150 г
- Репа 150 г
- Репчатый лук 150 г
- Грибы лесные свежие 300 г
- Рис 60 г
- Сливочное масло 60 г
Зелень петрушки По вкусу
Соль По вкусу
Черный перец По вкусу
Для соуса:
- Сметана 1 стакан
- Томат-паста 2 ст. ложки
- Сливочное масло 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить кочан в подсоленный кипяток и варить 10—20 мин. После этого кочан капусты выложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья. Приготовление фарша. Отварить грибы и нарезать их средним кубиком. Рис отварить. Репу и морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать мелким кубиком.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло и пассеровать репу, морковь, грибы и репчатый лук до мягкости. Добавить черный перец и соль. Снять с плиты и дать немного остыть. Затем к овощам добавить отваренный рис, зелень петрушки и все хорошо перемешивать.

Собираем голубцы. Стебли листьев капусты надо размягчить тяпкой или срезать ножом. На подготовленные таким образом листья положить овощной фарш и завернуть его в лист, придавая голубцам продолговатую форму. Голубцы обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Сложить в форму для запекания, залить соусом (из смешанных сметаны, томат-пасты и растопленного сливочного масла).

Поставить голубцы в духовку разогретую до 200 градусов (нагрев верх-низ), запекать 30—40 мин. Готовые голубцы переложить на блюдо и полить соусом, в котором они тушились и посыпать измельченной зеленью. Более подробно в видеорецепте по ссылке: