Популярный в СССР торт "Чёрный принц"

Яйца взбиваем с сахаром до увеличения в объёме. Сделать это можно и миксером, но и просто венчиком получится хорошо. Добавляем сметану, перемешиваем. Муку смешиваем с какао, всыпаем в яично-сметанную массу и перемешиваем. На этом этапе лучше использовать лопаточку. Добавляем соду, погашенную в лимонном соке, и снова хорошо перемешиваем. Готовое тесто перекладываем в разъёмную форму (у меня форма диаметром 18 см). Низ формы необходимо застелить пергаментом. Бока можно не смазывать.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой: она должна выходить сухой, без следов теста.

Бисквит остужаем на решётке. Когда бисквит полностью остынет, можно его разрезать на 3 коржа.

Для крема взбиваем сметану с сахаром. Каждый корж промазываем кремом, укладывая один на другой.

Сверху торт полностью заливаем кремом таким образом, чтобы торт со всех сторон был белым. Теперь необходимо торт убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

При подаче торт можно присыпать тёртым шоколадом, но это не обязательно, потому что он и без шоколадных крошек выглядит красиво. Вкусный, ароматный, нежный торт никого не оставит равнодушным!

Приятного чаепития! Радуйте своих близких!