Десерт Анна Павлова. 🤩

Для начала делаем меренгу (безе) белки холодные взбиваем с щепоткой соли на малых оборотах, до тех пор пока не пошли пузырьки.

Добавляем 100 гр сахарной пудры, 1 ч/л крахмала, лимонный сок и взбиваем на средней скорости до верхних пиков.

Перекладываем в кондитерский мешок и выдавливаем на противень маленькие безе(я выкладывал на пергамент смазанный раст. маслом).

Ставим в разогретую духовку на 140° 10 минут. Затем при температуре 90° ещё на 1 ч 30 минут, это зависит от вашей духовки.

За 10 минут до окончания приоткрываем духовку. Затем достаём у остужаем при комнатной температуре.

Делаем подушку из творожного сыра. В миксер добавляем сливки, 100 гр сахарной пудры, 100гр сливочного масло и творожный сыр. По желание можно добавить ванильный сироп или сахар. Взбиваем до воздушной массы..

Ягодный курд. Ягоды перемалываем в миксере. Кладём в сотейник, туда же оставшееся масло, крахмал желтки, пудру. На среднем огне доводим до кипения чтоб масса загустела. Тут главное всегда помешивать веником иначе желток свернётся.

Протираем через сито курд, чтоб он был более красивый, в сите останутся части от желтка, не перемолотые ягоды.

Все выкладываем на тарелку. Сначала подушку из творожного сыра, потом немного курда, втыкаю безе, поливаю ещё немного, украшаю и все готово)).

Получается очень нежно, довольно таки сладкое безе, гармонирует с кремом и курдом) приятного аппетита)) 😋😋😋.