Запечëная скумбрия

Приготовить ингредиенты. Скумбрию мы же, в замороженном или охлажденном виде, достав из морозилки, распотрошили, ведь удобнее убирать внутренности, чем когда она оттаявшая, отделили голову и совсем маленький кусочек хвоста. Отложили в сторону, пусть оттает. Оттаявшую промоем.

Между тем моем апельсин, обсушиваем салфеткой. Разрезаем пополам, чистим от шкурки, разбираем на дольки.

Чистим лук, режем полукольцами.

Разрезаем рыбку на порционные кусочки. Солим, перчим.

Добавляем лук, апельсин. Готовим соус. Смешиваем сметану с майонезом, добавляем к рыбке и, хорошо перемешав, даем постоять минут 10.

Предварительно включенную духовку разогреваем до t180*.

На дно противня в два слоя выкладываем фольгу, на неё кусочки скумбрии в виде рыбешки. Между кусочками помещаем полукольца лука, дольки апельсина, сливаем жидкость-соус, в котором скумбрия мариновалась. Сверху, также в два слоя, закрываем фольгой "укутывая" так, чтобы нижний слой фольги был приподнят (чтобы меньше вытекало в процессе запекания сока и соуса). Ставим в духовку.

Выпекаем 30-40 минут. А вообще то это зависит от духовки. Каждая хозяйка приноровилась к своей духовке.

Готовую запеченную скумбрию достаем из духовки, даем минут 10,, отдышаться", разворачиваем фольгу и раскладываем рыбку порционно по тарелкам. Подавать к столу с любым гарниром и овощами.

Я параллельно с запеканием скумбрии запекала молодой картофель. А что зря тратить электроэнергию? ☺🤣.