Чизкейк без выпечки с клубникой

Форму застелить пергаментом. Песочное печенье измельчить в блендере. Сливочное масло растопить в микроволновке. Смешать печенье с маслом, выложить массу на дно разъемной формы и равномерно утрамбовать стаканом. Отправить в холодильник на 20 минут.

Делаем сырный слой: В желатин добавить холодную воду и оставить на 15-20 минут для набухания. Затем набухший желатин растопить в микроволновке. Ждём пока немного остынет.

Холодные сливки перелить в глубокую чашку, немного взбить, добавить сахарную пудру, затем сливочный сыр, перемешать миксером на медленной скорости, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Масса получится однородной гладкой и немного увеличится в объеме.

Когда желатин немного остынет, понемногу влить в сырную массу (комнатной температуры) и перемешать миксером на медленной скорости. Готовую сырную массу переложить на песочную основу. Выровнить, пока желатин не схватился и поставить в холодильник для застывания.

Делаем желейно - клубничный слой: В желе вылить кипяток. Хорошо перемешать до растворения и оставляем остыть до комнатной температуры. Клубнику режем или оставляем целой. Выкладываем клубнику на сырный слой. Заливаем часть желе. Ставим в холодильник, чтобы клубника застыла в желе, и не поднималась. Выливаем остальное желе (клубника должна полностью покрыта желе), ставим в холодильник до полного застывания)лучше на ночь).

Смочить полотенце в горячей воде и обернуть форму (это делается для того, чтобы легко достать чизкейк). Достать чизкейк из формы. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!