Фаршированные овощи 🍆

Вымыть овощи. Сделать 2 надреза вдоль пополам на баклажане, чтобы сформировать углубление. Немного вырезать внутренность и отложить. Засыпать солью и оставить на 10 мин.

Срезать шапку у помидорки и большой ложкой вытащить мякоть (отложить).

Срезать шапку и болгарского перца. Вытащить семечки.

Порезать оставшуюся мякоть помидора и баклажана.

Баклажаны промыть холодной водой.

Смешать фарш с рисом, посолить и поперчить.

Начинить фаршем овощи.

Я взяла глубокую сковороду для готовки. На разогретую с оливковым маслом сковороду выложить овощи. Залить водой на 1/2-1/3 (вы можете залить на 1/3, а в процессе долить). Надо также следить за готовностью риса. Закрыть крышкой. Рис упаривается не так уж и долго. Через 10 мин после начала добавить мякоть помидора, оставить на огне. В процессе открыть и аккуратно ложечкой полить овощи соусом, в котором готовится. По желанию для усиления можно добавить немного томатной пасты.

За 15 мин до конца добавьте мякоть баклажана.

Выложите на тарелку и украсьте зеленью. Приятного аппетита! 🥰